|
|
Rollade Carpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
20 dunne (1 a 2 mm )palkjes gare varkens rollade.
(zelf gemaakt of kant en klaar) 1 tomaat.
? komkommer.
3 eetlepels sojasaus.
3 eetlepels citroensap.
1 eetlepel gele basterdsuiker.
een paar druppels rode pepersaus.
6 eetlepels sesamolie.
2 eetlepels sesamzaad.
100 gram alfalfa.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tomaat in smalle plakjes.
schil en schaaf de komkommer.
meng de sojasaus in een grote schaal met het citroensap, de suiker, de rodepepersaus en de sesamolie.
leg de komkommer in de dressing en laat het 5 minuetn trekken.
rooster het sesamzaad in een droge koekepan op een hoog vuur zachtjes roerend goudbruin.
voeg de alfalfa,de tomaat en de helft van het sesamzaad aan de komkommer toe en hussel de salade door elkaar.
leg de plakken varkensrollade naast elkaar in een cirkel op 2 borden en schep de salade als een bergje in het midden.
strooi de rets van het sesamzaad erover.
|
|
|